Исполнителей я обычно ищу на биржах типа fl.ru, freelansim.ru
Поэтому инструкция заточена больше под них.

1. Составляем объявление с описание того, кто нужен, с какими качествами, для какой работы. Тут важно прежде всего описать кто нужен, чем саму работу.
2. Бегло изучаем откликнувшихся. Убираем сразу сомнительных. К ним я отношу агентства, либо фрилансеров из другой специализации, чем объявление, написавших типа «У меня жена хороший дизайнер я ей передам».
3. Оставшимся претендентам раздаем тесты. Я их делаю на Гугл Формах. Там проверяю их навыки, мысли. Тут важно составлять правильные вопросы открытого типа, чтобы люди дали развернутый ответ и не могли догадаться какой ответ лучше. Кстати тесты в которых легко догадаться какой ответ предпочтителен — фигня.
4. Анализируем тесты. Находим фаворитов. Тут могут быть разные системы оценки. Критерии каждый определяет сам.
5. Общаемся по скайпу с лучшими. Отсеиваем тех, с кем не комфортно или всплывают незнания. Успешным даем примерное задание, объясняем что хотим. Даем им время подумать.
6. Общаемся второй раз по скайпу и спрашиваем понимание задачи и как он будет ее решать. Проверяем какие сроки ставит себе.
7. Если все хорошо — договариваемся об оплате и времени на работу. Ставим контрольные точки. Планируем время на правки и доработки. Делаем сроки с запасом. Если успешных несколько — честно им говорим, что сейчас сможем взять только одного. Либо если нужно нескольких сразу — нам круто повезло.
8. Стартуем.